Bourgogne. Domaine Pattes Loup. Thomas Pico. Cuvée « Beauregard ». 2018.

Description

Millésime : 2018

Région : Bourgogne

Appellation : Chablis Premier Cru

Cépage(s) : Chardonnay

Couleur : Blanc

Degré: 14% Vol.

Elevage : Elevage de 3 ans en fûts 

Potentiel de garde : Grande capacité de garde – en moyenne 15 ans

Mon avis :  Un vin au nez minéral – sur un profil bien différent de la cuvée les butteaux . Il s’exprimera parfaitement sur un joli plateau de fruits de mer ou avec de beaux poissons gras.

Info du domaine : Thomas revient au domaine en 2004. Celui-ci est situé à Courgis (89) à coté de Chablis. Très attaché au respect de la terre, il convertit très rapidement le domaine en agriculture biologique. Son vignoble est représenté à 100% par le chardonnay. Thomas est un grand perfectionniste. Travail approfondi à la vigne, vendanges uniquement manuelles, rendements faibles et travail précis à la cave, Thomas nous propose des vins qui allient puissance, minéralité, profondeur… Et tout simplement des vins sublimes !